{"product_id":"juuretisega-leib-praktiline-oppematerjal-juuretise-ja-hapendatud-leiva-valmistamiseks","title":"Juuretisega leib – õppematerjal juuretise ja leiva valmistamiseks","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTahad õppida kodus juuretisega leiba valmistama, kuid ei tea, kust alustada?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Või oled juba proovinud, kuid juuretis, tainas või valmis leib ei käitu alati nii, nagu ootasid?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSee praktiline õppematerjal aitab sul mõista \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejuuretist, hapendamist, toorainet ja leivaküpsetamise tehnoloogiat\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – alates esimese juuretise loomisest kuni valmis leivani.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa ei õpi ainult retsepte järgima. Õpid aru saama, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emida juuretis ja tainas sulle näitavad ning kuidas nende seisundi järgi oma tegevust kohandada.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMida õppematerjalist leiad?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÕppematerjalis käsitletakse põhjalikult:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ejuuretise olemust ja fermentatsiooni põhimõtteid;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ejuuretise loomist ja arendamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003enisu- ja rukkijuuretise valmistamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ejuuretise toitmist, aktiveerimist ja säilitamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ejuuretise valmisoleku hindamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eerinevaid jahutüüpe ja nende mõju tainale;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003etemperatuuri, aja ja niiskuse mõju fermentatsioonile;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003etaina vormimist ja voltimist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eleivale sisselõigete tegemist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003evajalikke töövahendeid;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ehapusaia valmistamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erukkileiva valmistamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003etoortatrajuuretise valmistamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003etoortatrast hapendatud leiva valmistamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ejuuretise pikaajalist säilitamist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003elevinumaid probleeme ja nende võimalikke lahendusi.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÕpi mõistma, mitte ainult retsepti järgima\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eJuuretisega küpsetamine on elav protsess. Alati ei saa lähtuda ainult retseptis toodud grammidest või kellaajast.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTulemust mõjutavad näiteks \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejahu omadused, temperatuur, õhuniiskus, juuretise aktiivsus, vee kogus ja fermentatsiooni kestus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSeetõttu õpetab see õppematerjal sind vaatlema:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKas juuretis on aktiivne?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKas tainas on piisavalt fermenteerunud?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMillal on õige aeg tainast vormida?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKas tainas vajab rohkem või vähem aega?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMiks üks leib kerkib hästi, kuid teine jääb tihkeks?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKui õpid neid muutusi märkama, ei sõltu sa enam ainult täpsest retseptist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEraldi tähelepanu toortatraleivale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÕppematerjalis on eraldi käsitletud \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003etoortatrajuuretist ja toortatrast valmistatud hapendatud leiba\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSee annab võimaluse liikuda klassikalisest nisujuretisega leivast edasi ning õppida tundma ka teistsuguse tooraine ja tainaga töötamise põhimõtteid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eKellele see õppematerjal sobib?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSee materjal sobib sulle, kui:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ealustad juuretisega küpsetamist täiesti nullist;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esoovid aru saada, kuidas juuretis tegelikult töötab;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eoled juba proovinud juuretisega leiba küpsetada, kuid tulemused on ebastabiilsed;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esoovid õppida tundma erinevaid jahusid;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003etahad valmistada nisu-, rukki- või toortatraleiba;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esoovid õppida oma tainast ja juuretist iseseisvalt hindama.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEesmärk ei ole anda sulle ainult üks retsept. Eesmärk on anda sulle teadmised ja praktiline arusaam, mille abil saad edaspidi ise erinevate jahude, juuretiste ja leibadega katsetada.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAlusta nullist. Õpi juuretist tundma. Õpi tainast lugema. Küpseta oma leib ise.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDigitaalne õppematerjal – saad seda kasutada omas tempos ja oma köögis katsetades.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"fleivor","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59309889454428,"sku":null,"price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/2756\/9756\/files\/236517027_363153528739052_3996719897384062538_n_b6a937ce-0c80-46e3-8a98-4e1916e1156a.jpg?v=1790699995","url":"https:\/\/www.fleivor.com\/en\/products\/juuretisega-leib-praktiline-oppematerjal-juuretise-ja-hapendatud-leiva-valmistamiseks","provider":"fleivor","version":"1.0","type":"link"}