India pähkli kreemjuust tüümianiga

Retsepti autor: @kizkadelicious

India pähklid on taimse köögi tõelised kameeleonid — õrnalt magusad, loomulikult kreemjad ja valmis võtma peaaegu ükskõik millise kuju, mis kokk ette kujutab. Kuigi neid kutsutakse “pähkliteks”, pole nad botaaniliselt pähklid, vaid hoopis puuviljaseemned, mis kasvavad kašupuu allapoole rippuvate “õunte” küljes. See teeb nad ühtaegu põnevaks ja uskumatult mitmekülgseks tooraineks, eriti taimsetes juustudes, kastmetes ja magustoitudes.

India pähklite kreemjas tekstuur tuleb esile just siis, kui nad ööseks likku panna — vesi avab nende kiud ja muudab nad sametiseks nagu toorjuust. Tänu sellele on neist lihtne valmistada luksuslikku, täpselt paraja happesuse ja sügavusega kreemjuustu, kuhu tüümian lisab mõnusa, mahedalt ürdise nüansi.

See retsept on ideaalne nii argipäevaseks võileivaõnneks kui ka suupistelauale, kus see on alati esimene, mis laualt kaob.

Koostisosad

• 1 tass india pähkleid
• 2 spl maitsepärmi
• 3 spl sidrunimahla
• 5 spl vett
• 1/2 spl heledat miso pastat
• 1 küüslauguküüs
• 1/4 tl meresoola
• musta pipart
• 1/2 tl hakitud värsket tüümiani

Valmistamine

1. Leota india pähkleid vees üleöö.
2. Nõruta pähklid ja tõsta blenderisse. Lisa maitsepärm, sidrunimahl, vesi, küüslauk, miso pasta, sool ja must pipar. Blenderda, kuni segu on väga sile ja kreemjas.
3. Tõsta pähklikreem kaussi ja sega hulka hakitud tüümian.
4. Vooderda sõel marliga ja vala segu sõelale. Lase külmkapis üleöö nõrguda, et tekstuur muutuks priskemaks ja maitse ühtlustuks.
5. Valmis! Serveeri röstsaial, soolaküpsistega, värskete viinamarjade või millega iganes, mis hing ihaldab.

Aitäh sulle, Leana (@kizkadelicious), et jagad meiega oma toidukirge, loovust ja soojust. Meie rõõm on tutvustada üha rohkem inimesi, kes meid inspireerivad — ja sina oled kindlasti üks neist.