Kiudainerikas ja gluteenivaba vahvliretsept

Retsepti autor: @Toortatar

See vahvliretsept ühendab kiudainerikkad jahud, loomulikult magusad koostisosad ja tasakaalustatud maitse. Tulemus on toitev, puhta koostisega ning valmistamisel lihtne — sobides suurepäraselt nii argipäevahommikuks kui nädalavahetuse rahulikeks hetkedeks.

Koostisosad

• 150 g tiigripähklijahu @jahuhunt
•  alternatiivina sobib ka kaera- ja mandlijahu segu.
• 100 g toortatrajahu
• 2 spl chiaseemneid
• 120 g õunakastet
• 220 g taimepiima või vett

Vedelama taina jaoks lisa kuni 50 g lisavedelikku — tulemuseks on pehmem ja nätskem vahvel.

• 0,5 tl soodat või küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl vaniljet- väike, kuid maitses väga oluline nüanss.

Tiigripähklijahu eelised

Tiigripähklijahu eristub loomulikult magusa maitse, kõrge kiudainesisalduse ja madalama rasvasisalduse poolest. See annab vahvlitele meeldiva, tasakaalus maitseprofiili ilma täiendava magustajata.

Kui kasutad alternatiivseid jahusid (nt kaera- ja mandlijahu segu), soovitab autor lisada umbes 50 g magustajat, et saavutada samaväärne magusus ja tasakaal.

Rammusam või krõbedam variant

Kui eelistad eriti krõbedaid või veidi rammusamaid vahvleid, asenda osa vedelikust 50–80 g kookos-, avokaado- või mõne muu meelepärase õliga.

Küpsetamine

Retsepti autor kasutab Tefali vahetatavate plaatidega vahvlimasinat, mis töötab selle retsepti puhul väga hästi. Tänu teflonkattele pole vaja rasvainet lisada ning tainas ei jää kinni. Kui tead kvaliteetset klassikalist vahvlimasinat parema kattega, on soovitused alati oodatud.

Aitäh sulle, Tuuli (@toortatar), et inspireerid meid oma teadmiste, loomingulisuse ja ausa toidukirega.