Tooršokolaad väikese vürtsiga – maitsev ja toitainerikas retsept

Tooršokolaad on maiuspala, mis säilitab kõik oma looduslikud toitained ja ensüümid, kuna seda ei kuumtöödelda kõrgel temperatuuril. Traditsiooniline šokolaad kuumutatakse sageli üle 40–45°C, mis võib vähendada flavonoidide, antioksüdantide ja teiste kakao kasulike ühendite sisaldust. Tooršokolaad seevastu valmib madalal temperatuuril, säilitades kakao rikkaliku maitse ja toitaineterikkuse.

Miks valida tooršokolaad?

• Rikkalik flavonoidide allikas: Toorkakao sisaldab rohkelt looduslikke flavonoide, mis toetavad veresoonte ja südame tööd.
• Püsiv energia ja parem seedimine: Toorsokolaad sisaldab looduslikke ensüüme ja mineraale, mis toetavad seedimist ja annavad püsivat energiat.
• Madala glükeemilise indeksiga magusus: Retseptis kasutatud kookospalmisuhkur aitab hoida veresuhkru stabiilsena.
• Sügavam ja intensiivsem maitse: Kuna toorkakao ei kuumuta, on selle maitse sügav ja aromaatne, mida täiustavad lisatud vürtsid.

Miks lisada kaneeli, kardemoni ja soola?

Vürtsid lisavad tooršokolaadile sügavust, tasakaalu ja nüansse:

• Kaneel lisab sooja, magusat nüanssi ja aitab stabiliseerida veresuhkrut.
• Kardemon toetab seedimist ja annab šokolaadile aromaatse, kergelt vürtsika alatooni. Parima maitse saavutamiseks kasuta rohelisi kardemoni kupraid ja jahvata need ise.
• Sool tõstab esile kakao sügavust, tasakaalustab magususe ja toob esile šokolaadi täidluse.

Koostisosad

• 100 g kakaovõid
• 30 g toorkakaopulbrit (ca 6 spl)
• 20–40 g kookospalmisuhkrut (ca 2–4 spl, jahvatatakse peeneks)
• 1 g Himaalaja või meresoola (näpuotsaga)
• 0,3 g kaneeli (väike näputäis)
• 0,2 g kardemonit (väga väike näputäis)
• (valikuline) 1 g vaniljepastat
• (valikuline) pähkleid, marju, kookoshelbeid vms

Valmistamine

1. Sulata kakaovõi veevannil, ära kuumuta üle 45°C.
2. Jahvata kookospalmisuhkur peeneks, näiteks kohviveskis.
3. Lisa sulanud võile kakaopulber, peenestatud kookossuhkur, sool, kaneel ja kardemon. Sega vispliga ühtlaseks massiks.
4. Soovi korral lisa vaniljepasta.
5. Vala segu vormi ja puista peale valikulised lisandid – pähklid, kuivatatud marjad või kookoshelbed.
6. Tõsta vorm külmkappi vähemalt 2 tunniks või sügavkülma vähemalt 1 tunniks.
7. Võta vormist välja, hoia külmas ja naudi maitseküllast, toitainerikast maiuspala.

Miks see retsept on eriline

See väikese vürtsiga tooršokolaad ühendab endas kakao sügava maitse, madala glükeemilise indeksiga magususe ja aromaatsed vürtsid, luues rikkaliku ja unikaalse maitseelamuse. Lisaks on see retsept täiesti kohandatav – lisa pähkleid, kuivatatud marju või kookoshelbeid vastavalt oma maitsele, et luua oma isiklikult toitainerikas maiuspala.