Uus versioon klassikast: maasika-küpsisetort toortatra põhjal
Share
See maasikane küpsisetort on kergelt tervislikum versioon klassikalisest lemmikust. Tavapärase nisuküpsise asemel on põhjas toortatra küpsis, kreemiks aga kodujuust. Lõpptulemus on suvine, mahlane ja värskendav. Retsepti saad lihtsalt kohandada vastavalt hooajale – kasuta maasikate asemel mustikaid, vaarikaid, sõstraid või sügisel näiteks ploome.
Küpsisepõhi
Koostisosad:
200 g toortatrajahu
75 g võid (või kookosõli, tahkel kujul)
1 muna
60 g kookossuhkrut
1 tl vanillipastat
1 tl küpsetuspulbrit
Näpuotsatäis soola
Valmistamine:
Sega kausis jahu, kookossuhkur, küpsetuspulber ja sool.
Lisa muna, vanillipasta ja või/kookosõli.
Näpi ühtlaseks taignaks ja lase külmkapis seista umbes 10 minutit.
Rulli taigen õhukeseks ja tõsta ahjuplaadile (ca 30 × 36 cm).
Küpseta 180 °C juures 8–10 minutit, kuni küpsis on kuldne.
Lase jahtuda ning lõika või murra kaheks kihiks. Jäta natuke ka puru jaoks, mida hiljem peale puistata.
Kodujuustukreemitäidis
Koostisosad:
500 g kodujuustu (alternatiivina kookoshapukoor)
1–2 sl mett või datlisiirupit (maitse järgi)
1 tl vanillipastat
Valmistamine:
Pane kodujuust, magustaja ja vanill blenderisse.
Blenderda vaid õrnalt, paar impulssi korraga – ära tee täiesti siledaks. Teraline tekstuur aitab seedimist aeglustada ja hoiab veresuhkru stabiilsemana kui ühtlane kreem.
Marjatäidis
Koostisosad:
400–500 g maasikaid (soovi korral mustikaid, vaarikaid, sõstraid või muid hooajalisi marju)
(Valikuline) 1–2 sl chia seemneid paksendamiseks
Valmistamine:
Tambi marjad kergelt, jäta moos tükiliseks.
Kui soovid, sega hulka chia seemned ja lase seista, kuni moos veidi pakseneb.
Tordi kokkupanek
Aseta klaasvormi (24 × 24 cm) esimene kiht küpsist.
Kata poole kodujuustukreemiga.
Määri peale pool marjatäidisest.
Lisa teine kiht küpsist, seejärel ülejäänud kreem ja moos.
Puista peale küpsisepuru.
Lase tordil seista külmkapis vähemalt 2–3 tundi või üle öö, et maitsed imbuksid ja tekstuur muutuks pehmeks.
Enne serveerimist: lisa peale värskeid marju, piparmünti või söödavaid lilli.
